La formazione delle persone che lavorano all’interno dei punti vendita e che sono destinate alla crescita interna avviene direttamente presso uno dei Locali Scuola della rete e presso il locale di appartenenza.

Operatori pluriservizio
L’inserimento di un operatore neoassunto viene accompagnato da un periodo di addestramento sulle principali procedure di preparazione e somministrazione dei prodotti.
A integrazione del training sugli standard tecnico-operativi vengono poi pianificate per ciascun operatore i seguenti moduli formativi:

• HACCP, igiene e sicurezza alimentare;
• 626, antinfortunistica e sicurezza sul luogo di lavoro;
• gestione del cliente.

Responsabile del servizio
Il corso per neoresponsabili del servizio prevede un addestramento sul campo presso il proprio locale di appartenenza, integrato da sessioni di addestramento tecnico - operativo che si svolgono presso uno dei locali scuola.
L’aggiornamento dei Responsabili del Servizio piu’ esperti viene garantito mediante la partecipazione a “moduli” tecnico-specialistici on the job ed in affiamncamento alla direzione del locale.

Allievi Manager
Ogni anno Autogrill prepara oltre 50 nuovi manager dell’offerta, in parte assunti dall’esterno, in parte responsabili del servizio con alto potenziale selezionati all’interno della struttura.
Il corso Allievi Manager della durata di circa sei mesi ha come obiettivo l’acquisizione delle competenze tecnico-manageriali necessarie per la gestione di un locale.

Il corso si svolge presso uno dei Locali Scuola della rete e prevalentemente sul campo con la supervisione della direzione del locale e dell’Area Trainer che verificano l’apprendimento degli allievi , secondo gli standard previsti dal percorso; al training operativo si alternano moduli di aula sulle tematiche di offerta e gestionali di base.

Il manager dell’offerta è il primo passo della carriera manageriale all'interno della rete e per ogni successivo step vi sono interventi di formazione e di aggiornamento delle competenze (Corso per i NeoManager,Corso Direttori).

Per tutti i Manager della rete sono annualmente previsti aggiornamenti formativi sulle tematiche di legge – 626, primo soccorso, haccp - sulla gestione del cliente e sull’ offerta.Vengono inoltre organizzate sezioni di aula sulle diverse tematiche gestionali e corsi di informatica.